Le “screwcap” ou capsule à vis pâtit d’une très mauvaise réputation, particulièrement sur le vieux continent, où il est tristement associé à la notion de vins bas de gamme de piètre qualité. 

Les aprioris: “La capsule à vis convient uniquement pour les petits vins qui n’ont pas vocations à vieillir et évoluer, donc à boire rapidement.” “Les vins ne respirent pas et ne bénéficient pas de l’échange d’oxygène nécessaire au vieillissement.” 

TOTALEMENT FAUX !

Comme pour tout (ou presque) ce qui était vrai autrefois ne l’est plus aujourd’hui. Les avancées techniques ont permis de développer toute une gamme de bouchons à vis qui permettent des niveaux d’échange d’oxygène très précis que les vignerons peuvent choisir en fonction du type de vin à embouteiller.

Pour aller plus loin, il faut savoir que l’oxygénation du vin sous capsule à vis sera constante pendant des années voir des décennies, ce qui permettra au vin de s’affiner de façon uniforme, sans subir l’influence de l’altération du bouchon, qui comme nous le savons, peut varier d’une bouteille à l’autre. 

Donc, en fonction de la capsule à vis choisie lors de l’embouteillage, les vins pourrons se garder de très nombreuses années et profitez d’une oxygénation lente et régulière permettant au vins d’évoluer. Certes, plus lentement qu’avec un bouchon…qui se détériore…

En conclusion, dire que les vins ne vieillissent pas et ne s’oxygènent pas avec une capsule à vis, est tout simplement incorrect.

Les avantages: Adieu les bouteilles bouchonnées !! 

Le taux de screwcap défectueux est infime comparé au nombre de bouteilles bouchonnées et de vins détériorés à cause de l’altération du bouchon ou de bouchons de mauvaise qualité.

Les vins conservent leur fraîcheur plus longtemps, ralentissant le vieillissement et le phénomène d’oxydation, tout en éliminent les variations d’une bouteille á l’autre. 

Et n’oublions pas le coté pratique! Le tire-bouchon devient obsolète, ouvrir une bouteille est simple comme bonjour, comme de la refermer pour la mettre au frigo par exemple 😉 

Les inconvénients: soyons honnête, il y en a très peu…les inconvénients sont majoritairement d’ordre esthétique, l’élimination du cérémonial quand on ouvre une bonne bouteille de vin, et sans oublier la tradition qui nous tiens tant à cœur de conserver et perdurer. 

CONCLUSION: Nous ne faisons pas l’apologie du screwcap comme le moyen ultime de boucher les bouteilles de vin et qui devrait remplacer le traditionnel bouchon en liège qui nous est cher, et auquel nous tenons tant. 

Nous disons simplement ne dédaignez pas le screwcap ou bouchon à vis, oubliez les préjugés en relation avec la qualité du vin. Essayez !

Et oui, vous serez peut-être surpris d’apprendre que de nombreux domaines viticoles français renommés embouteillent chaque année une partie de leur production sous capsule à vis !

Bien que principalement pour les vins destinés aux marchés étrangers, ce type de bouchonnage n’est cependant pas réservé qu’aux vins d’entrée de gamme. En effet, certains grands crus sont également mis sous capsule à vis et donnent lieu à des comparaisons de vieillissement et de conservation.

Bref, l’évolution technique et technologiques des types de bouchonnâtes du vin suit son court bien que les mœurs et les coutumes mettent beaucoup plus de temps à s’adapter.

Et sachez qu’il y a également un nouveau né sur le marché, prénommé “DIAM”, qui est aussi en train de faire sa révolution.🤓