Région: Mornington Peninsula & Gippsland dans l'état de Victoria
Vigneron: Shashi Singh
Cépages: Syrah, Chardonnay & Pinot Noir
En 2004, Shashi a commencé son apprentissage de vinification en travaillant au Domaine Bass Phillip. Elle réalisa sont tout premier millésime en 2009 sous l’oeil attentif de Philip Jones, ce fut la révélation pour Shashi. C'est en janvier 2012, qu’elle installe son domaine à Red Hill South sur la Mornington Peninsula. Le millésime 2011 étant le premier millésime sur la propriété. Le reste appartient à l'histoire !
Leur vignoble biodynamique, ils produisent exclusivement de la Syrah. Leurs pratiques leur permettent de se concentrer sur la santé du sol, la protection des micro-organismes indigènes et la création d'un environnement d'autosuffisance écologique. Leur approche de vinification est basée sur une intervention minimale: les fermentation sont issues de levures indigènes. Les vins sont sans collage, filtration ou additifs.
Avani est un ancien mot sanskrit qui signifie "la terre". Situé sur la péninsule de Mornington, Avani est un domaine viticole familial produisant des vins naturels, artisanaux de climat frais d’une grande qualité et élégance.
